Even voorstellen: Veggie & Vintage Catering

Ik stel mezelf en mijn nieuwe bedrijf hier graag even voor: mijn naam is Erica van Popering en ik woon zo’n 12 jaar met veel plezier in Wassenaar. Sinds kort ben ik mijn eigen bedrijf Veggie & Vintage Catering begonnen. Ik verzorg hiermee vegetarische (en naar wens veganistische) catering aan huis of bij het bedrijf.

Mijn passie voor lekker eten en koken is al op jonge leeftijd ontstaan: Na de Havo ben ik de koksopleiding gaan doen waar ik de kneepjes van de klassieke Franse keuken aangeleerd kreeg. Ondanks het plezier en succes in het werk stopte ik na een aantal jaar als kok. De reden: Ik kon als groot dierenliefhebber het koken van dezelfde dieren (die vaak geen fijn leven achter de rug hadden) niet meer voor mezelf verantwoorden. De vegetarische keuken was in deze tijd nog niet erg ontwikkeld en ik zag geen uitdaging in het fabriceren van linzenprutjes.

Het koken bleef trekken. Een aantal jaar geleden zijn mijn broer en ik een foodtruck begonnen. Vegetarisch want intussen was dit uit het stoffige hoekje, stonden mensen hiervoor open en waren er meer alternatieven beschikbaar. We hebben hele leuke jaren gehad: We stonden op festivals van yoga- tot bier- en deden crewcatering. 

Inmiddels is de foodtruck al een aantal jaar weg en werd ik gevraagd om in de gehandicaptenzorg in te vallen voor een kok die langdurig met verlof ging. Ik merkte dat ik het koken en de vele enthousiaste reacties nog steeds erg leuk vind en hier graag professioneel weer wat mee wilde doen. Uit deze wens is Veggie & Vintage Catering geboren. Veggie staat voor vegetarisch. Iets wat gelukkig niet meer enkel ‘linzenprutjes’ inhoudt, maar waarvan veel mensen intussen hebben ontdekt dat het (fulltime of parttime) staat voor een net zo lekkere, gezonde en meer duurzame manier van eten. Vintage staat met name voor de aankleding van mijn ‘paradepaardje’ de High Tea: Ik houd erg van de warmte en finesse van de jaren -50 en vind deze sfeer perfect bij een High Tea passen. Vandaar dat ik deze aankleed met een mooi servies en tafelversiering in de sfeer van weleer.

Naast de High Tea kan ik ook ontbijt, lunch, borrel en diner verzorgen. Simpeler of uitgebreid maar altijd met verse producten (eerlijk en waar mogelijk biologisch) en zoveel mogelijk huisgemaakt.

Neem een kijkje op mijn website: www.veggie-vintage.nl en wie weet tot snel!